História
A Safari Tours é uma empresa familiar criada há 33 anos por Bruno Epailly. Depois disso, durante anos, ele realizou várias aquisições dos diferentes edifícios do original abadia cisterciense de Maizières e em 2010, ele começou sua transformação em um belo hotel boutique****. A Safari-tours foi uma das primeiras empresas de tours de vinho na França e a primeira na Borgonha. Desde 2017, Charles-Elisée Epailly, seu filho, voltou para pegar a tocha. Após alguns anos afastado, tendo vivido em diferentes países (principalmente Austrália) e vinícolas (Borgonha e Austrália), ele decidiu voltar para retomar os passos de seu pai e colocar em prática tudo o que aprendeu, e compartilhar sua paixão por sua terra natal, a Borgonha.
